La polvere di frutta è uno strato di sostanza cerosa che si secreta naturalmente sulla superficie dei frutti, conosciuto scientificamente come "cera della pelle" o "frost di frutta".La sua essenza è uno strato protettivo naturale generato dai frutti durante il loro processo di crescita per proteggersi, piuttosto che polveri o residui di pesticidi.

I principali componenti della polvere di frutta sono esteri a catena lunga o composti grassi, e la composizione specifica varia a seconda del tipo di frutto.la polvere di frutta sulla superficie dei mirtilli è ricca di triterpenoidi come acido oleanolico e acido ursolicoLa polvere di frutta sulla superficie delle uve contiene anche acido oleanolico.

La polvere di frutta ha molteplici funzioni protettive per i frutti:

Blocco dell'acqua e idratazione: Lo strato di cera può efficacemente ridurre l'evaporazione dell'acqua frutta e mantenere la freschezza e la polpa.
Protezione fisica: può riflettere alcuni raggi ultravioletti e impedire che la pelle si scotti al sole; e fa scivolare rapidamente l'acqua piovana, riducendo il rischio di adesione batterica e crescita di muffe.
Indicatore di freschezza: La polvere di frutta completa, uniforme e spessa è di solito un segno di frutta fresca e di un processo di trasporto delicato.Un forte versamento di polvere può indicare che il frutto è stato conservato su una superficie più ampia o è stato esposto a più urti.
La polvere di frutta è sicura da consumare.