Sostituenti naturali dello zucchero Estratto di stevia con 80%-95% di steviosidi ed estratto di frutta di monaco con 20%-60% di Mogroside V Dolcificanti naturali a zero calorie

Nell'attuale ricerca di una dieta sana, i glicosidi steviolici e i mogrosidi, due sostituti naturali dello zucchero molto acclamati, offrono ai consumatori una nuova opzione per ridurre l'assunzione di zucchero senza sacrificare la dolcezza. Entrambi questi dolcificanti di origine vegetale sono caratterizzati da elevata dolcezza, basso contenuto calorico e impatto minimo sui livelli di glucosio nel sangue e la loro applicazione nell'industria alimentare e delle bevande sta diventando sempre più diffusa.

La Momordica grosvenorii è una pianta di zucca preziosa unica in Cina, conosciuta come una buona medicina e un buon frutto. Il frutto contiene mogroside, che è estremamente dolce, 300 volte più dolce del saccarosio. La dolcezza è vicina allo zucchero semolato e leggermente simile al retrogusto della liquirizia. Viene generalmente utilizzato come dolcificante alimentare. Può essere combinato con eritritolo per raddoppiare la dolcezza dell'eritritolo da 0,6 volte. Allo stesso tempo, ha un forte effetto antiossidante e può essere utilizzato in campo medico per migliorare l’immunità umana. A causa della sua elevata dolcezza ma non produce calore, è ampiamente utilizzato come sostituto dello zucchero per le persone obese e i pazienti diabetici.

Estratto di stevia è un dolcificante naturale derivato dalle foglie della pianta Stevia Rebaudiana. Conosciuto per la sua intensa dolcezza e il contenuto calorico zero, ha guadagnato popolarità in tutto il mondo come sana alternativa allo zucchero, soprattutto per i diabetici e le persone attente al peso. I composti attivi responsabili della sua dolcezza sono i glicosidi steviolici, principalmente rebaudioside A e stevioside, che sono stabili al calore e adatti alla cottura e al forno. A differenza dei dolcificanti artificiali, l'estratto di stevia non aumenta i livelli di zucchero nel sangue, rendendolo ideale per la gestione del diabete e della salute metabolica. Può anche offrire ulteriori vantaggi come una leggera regolazione della pressione sanguigna e proprietà antiossidanti. Approvato dalle principali autorità sanitarie, l'estratto di stevia è ampiamente utilizzato nelle bevande, nei dessert e negli alimenti trasformati come opzione senza zucchero. La sua origine vegetale e la sua natura non cariogena contribuiscono ulteriormente al suo fascino nei mercati degli alimenti naturali e funzionali.